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2021-06-22 17:42:55 来源:合肥晚报
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1.面粉放入盆中,少量多次加水,搅拌成絮状。

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2.用手揉成光滑的面团,放盆中盖盖帘醒半个小时。

3.醒面的时间来做馅,菠菜摘洗干净。

4.锅中烧水,水开后放入菠菜,烫软即可捞出,过凉水。

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5.猪肉让卖家给绞成肉馅,过凉水的菠菜攥干水分,葱姜切沫,和猪肉一起剁成馅。

6.剁好的馅放入大碗中,加入一大勺花生油,适量酱油,生抽,花椒粉,盐,拌匀备用。

7.醒好的面团,用刀切一块,搓成擀面杖粗细的长条,均匀的切成小面剂子。撒手粉放粘。

8.把面剂子按扁。

9.用擀面杖擀成四周薄中间略厚的饺子皮。大小直径和手掌宽差不多即可。

10.取一个饺子皮,在中间位置放入适量肉馅。

11.用左手托着饺子,右手拇指和食指把中间捏紧。

12.中指托住饺子肚,两手同时用拇指和食指捏紧饺子。

13.一个饺子就捏好了。

14.依次包好所有饺子。

15.锅中放宽水,烧开,水开后下入饺子,用铲子沿锅底轰起所有饺子,防止粘锅。

16.煮大约3-5分钟,所有饺子浮起来,就可以捞出吃了。

17.美美的开始享用吧!